日々ブログ MORIMORI @宮崎県

継続は力、写真など交え更新 By MORIMORI

宮崎市田野町の大根櫓(大根やぐら)

Posted morimori / 2019.01.21 Monday / 21:37


昨日の記事「宮崎ブーゲンビリア空港のオアシス広場に、田野の大根櫓(ダイコンやぐら)」に関連する話題ですが・・
今日は、"本物の大根やぐら"の写真です。

先日、田野町で撮影した大根やぐらの写真です。


宮崎市田野町大根櫓(やぐら)
宮崎市田野町大根櫓(やぐら)


宮崎市田野町では、およそ200戸あまりが大根生産に従事、干し大根日本一の生産量を誇ります。

毎年12月になると大根を干す櫓(やぐら)があちこちに建ち始め、壮観。
櫓は、杉の木を柱に竹ざおで桟を組んだもので、高さ約6m全長100mを越す大きなものもあるとか。

宮崎市田野町大根櫓(やぐら)
宮崎市田野町大根櫓(やぐら)



宮崎のホテル・旅館など

宮崎県のホテル旅館民宿ペンション
田野周辺の大根やぐらは、12月から2月上旬頃まで。
鰐塚山からの吹きおろしにさらすことで甘みが出てくるという。

宮崎市田野町大根櫓(やぐら)
宮崎市田野町大根櫓(やぐら)



宮崎市田野町大根櫓(やぐら)
宮崎市田野町大根櫓(やぐら)



宮崎市田野町大根櫓(やぐら)
宮崎市田野町大根櫓(やぐら)



関連リンク(外部リンク)
 干し大根やぐら日本農業遺産登録推進協議会 | 宮崎の干し大根やぐらを日本農業遺産に!


干し大根はいろいろ食べ方がありますが、私は「はりはり漬け」にしたものが大好物です。

JA宮崎経済連発行「月刊 Mモーション 2017年4月号」(PDF(7.4M)より一部引用
今回は家庭でも短時間でできる「はりはり漬け」の基本の作り方をおしえていただきました。
【材 料】
[1]
 干し大根 500g

[2]
 しょうゆ 200g
 砂糖 200g
 酢 200
 みりん 100
 昆布 鷹の爪 各適量(お好みで)

【作り方】
[1]干し大根は洗って輪切りにする。
[2]を鍋に入れ、火にかけ沸騰寸前に火を止めて[1]を入れて漬け込めばできあがり。
※調味料の分量はお好みで調整してくださいね。


我が家では、スルメイカも細切りにしていれたりしてます。
熱いご飯に最高ですが・・ 塩分とりすぎに注意(^^)。
 



 
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