宮崎市田野町の大根櫓（大根やぐら）
Posted morimori / 2019.01.21 Monday / 21:37
昨日の記事「宮崎ブーゲンビリア空港のオアシス広場に、田野の大根櫓（ダイコンやぐら）」に関連する話題ですが・・
今日は、"本物の大根やぐら"の写真です。
先日、田野町で撮影した大根やぐらの写真です。
宮崎市田野町大根櫓（やぐら）
宮崎市田野町では、およそ200戸あまりが大根生産に従事、干し大根日本一の生産量を誇ります。
毎年12月になると大根を干す櫓（やぐら）があちこちに建ち始め、壮観。
櫓は、杉の木を柱に竹ざおで桟を組んだもので、高さ約6ｍ全長100ｍを越す大きなものもあるとか。
宮崎市田野町大根櫓（やぐら）
田野周辺の大根やぐらは、12月から2月上旬頃まで。
鰐塚山からの吹きおろしにさらすことで甘みが出てくるという。
関連リンク（外部リンク）
➡ 干し大根やぐら日本農業遺産登録推進協議会 | 宮崎の干し大根やぐらを日本農業遺産に！
干し大根はいろいろ食べ方がありますが、私は「はりはり漬け」にしたものが大好物です。
ＪＡ宮崎経済連発行「月刊 Ｍモーション 2017年4月号」（PDF（7.4M）より一部引用
我が家では、スルメイカも細切りにしていれたりしてます。
熱いご飯に最高ですが・・ 塩分とりすぎに注意（^^）。
鰐塚山からの吹きおろしにさらすことで甘みが出てくるという。
宮崎市田野町大根櫓（やぐら）
宮崎市田野町大根櫓（やぐら）
宮崎市田野町大根櫓（やぐら）
関連リンク（外部リンク）
➡ 干し大根やぐら日本農業遺産登録推進協議会 | 宮崎の干し大根やぐらを日本農業遺産に！
干し大根はいろいろ食べ方がありますが、私は「はりはり漬け」にしたものが大好物です。
ＪＡ宮崎経済連発行「月刊 Ｍモーション 2017年4月号」（PDF（7.4M）より一部引用
今回は家庭でも短時間でできる「はりはり漬け」の基本の作り方をおしえていただきました。【材 料】
[１]
干し大根 500g
[２]
しょうゆ 200g
砂糖 200g
酢 200��
みりん 100��
昆布 鷹の爪 各適量（お好みで）
【作り方】
[１]干し大根は洗って輪切りにする。
[２]を鍋に入れ、火にかけ沸騰寸前に火を止めて[１]を入れて漬け込めばできあがり。
※調味料の分量はお好みで調整してくださいね。
我が家では、スルメイカも細切りにしていれたりしてます。
熱いご飯に最高ですが・・ 塩分とりすぎに注意（^^）。
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